Worteltaart recept

Lees meer blogs

Het ultieme worteltaart recept!

Een worteltaart taart recept boordevol fruit en smaakt super lekker. De taart is heerlijk vochtig, dus je hoeft geen glazuur te gebruiken, maar met wat citroenglazuur erop smaakt de taart nog lekkerder.

Hierbij het recept voor een taart van 22 cm doorsnee.
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: ongeveer 45 minuten, plus een paar uur afkoelen

Benodigdheden:
- 300 ml kokos olie, plus extra om in te vetten
-300 gr zelfrijzend bakmeel
- 3 tl kaneel of 3 tl koekkruiden
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl baksoda (zuiveringszout; verkrijgbaar bij de drogist en toko)
- 275 gr donkere of lichte basterdsuiker
- 2 biologische eieren
- 150 gr grofgeraspte wortels
- 60 gr rozijnen
- 100 gr ananasblokjes (uit blik)

Glazuur:
- 60 gr zachte plantaardige boter
- 200 gr poedersuiker, gezeefd
- citroensap naar smaak
- geraspte schil van 1/2 biologische citroen
- 1/2 tl vanille-extract
- een scheutje zuivelvrije melk (bijvoorbeeld amandelmelk of soyamelk)

Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 170 graden celcius. Vet een taartvorm van 22 cm doorsnede in met olie en bekleed de bodem met bakpapier.

Meng het zelfrijzend bakmeel met de koekkruiden of kaneel, het bakpoeder, de baksoda en de suiker.

Meng in een aparte kom de eieren met de olie. Roer het natte mengsel goed door het droge mengsel. Spatel de wortel, rozijnen en de ananas erdoor. Schep in de taartvorm en bak ongeveer 45 minuten in de oven. De taart is gaar als een cocktailprikker er schoon uitkomt. Laat 5 minuten rusten in de taartvorm, stort op een rooster en laat volledig afkoelen.

Maak vervolgens het glazuur. Klop de boter romig. Klop dan samen de peodersuiker erdoor, gevolgd door het citroensap, de geraspte citroenschil en het vanille-extract. Doe er een scheutje melk bij als het mengsel te dik is. Verdeel en smeer het glazuur over de volledig afgekoelde taart.

Eet smakelijk!

Foto credit: honestcooking

Registreren als

close